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酵母菌水解破壁法膠體磨,轉(zhuǎn)速18000rpm,是由膠體磨、分散機(jī)組合而成的高科技產(chǎn)品,經(jīng)過如此高轉(zhuǎn)速的膠體磨處理之后,酵母菌會(huì)有很明顯的變化,檢測(cè)之后發(fā)現(xiàn),酵母菌的破壁效率可以達(dá)到90%,完勝普通的超聲波、勻漿機(jī)、膠體磨。
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酵母菌水解破壁法膠體磨
轉(zhuǎn)速18000rpm,是由膠體磨、分散機(jī)組合而成的高科技產(chǎn)品,經(jīng)過如此高轉(zhuǎn)速的膠體磨處理之后,酵母菌會(huì)有很明顯的變化,檢測(cè)之后發(fā)現(xiàn),酵母菌的破壁效率可以達(dá)到90%,完勝普通的超聲波、勻漿機(jī)、膠體磨。
酵母的介紹
酵母尤其是啤酒酵母和面包酵母是重要的食品工業(yè)微生物,其細(xì)胞壁從外向內(nèi)分三層, 外層為甘露聚糖,中間層含有豐富的蛋白質(zhì),內(nèi)層為葡聚糖。酵母破壁的水解提取液可以加 工調(diào)味品、保jian品原料、生物制品等多種深加工產(chǎn)品,還可以加工成多糖。目前常用的酵母 細(xì)胞破壁方法有機(jī)械法,酵母細(xì)胞自溶法,酶促水解法和凍融法。機(jī)械方法用高壓勻漿、 珠磨法、高剪切研磨等,設(shè)備條件要求高。常規(guī)的凍融法、自溶和酶解方法對(duì)酵母細(xì)胞的破壁率較低,使用過程中都有一定的局限性。
酵母菌的提取方式
酵母菌的提取加工技術(shù)一直成為人們關(guān)注的熱點(diǎn),各種提取加工技術(shù)應(yīng)運(yùn)而生,酵母破壁一般采用以下幾種方式均質(zhì)機(jī)機(jī)械法:
組織搗碎機(jī)
方法:將材料配成稀糊狀液,放置于筒內(nèi)約1/3體積,蓋緊筒蓋,將調(diào)速器先撥至慢處,開動(dòng)開關(guān)后,逐步加速至所需速度。
特點(diǎn):一般用于動(dòng)物組織、植物肉質(zhì)種子、柔嫩的葉芽等,轉(zhuǎn)速可高達(dá)10000rpm/M以上。由于旋轉(zhuǎn)刀片的機(jī)械切力很大,制備一些較大分子如核酸則很少使用
勻漿器研磨
原理:將液氮預(yù)凍的樣本放入研缽內(nèi)研磨
特點(diǎn):多用于堅(jiān)硬植物材料,研磨時(shí)常加入少量石英砂,玻璃粉或其他研磨劑,以提高研磨效果。
破碎分散實(shí)驗(yàn):
1.稱取500G酵母菌粗粉末,量取同等質(zhì)量純凈水以1:1混合;
2.將混合好的容易用上海思峻攪拌機(jī)300rpm進(jìn)行攪拌預(yù)混合,待用;
3.將高剪切研磨分散機(jī)CMD2000連接變頻器,開啟機(jī)封冷凍水,調(diào)節(jié)變頻器慢啟動(dòng)至轉(zhuǎn)速9000rpm;
4.倒入經(jīng)過預(yù)混合的酵母菌溶液,開啟進(jìn)料閥門,進(jìn)行高剪切研磨分散,循環(huán)二十分鐘的分散效果更好,顆粒分布更窄剛均勻;
5.將研磨分散后的溶液過濾烘干即得納米級(jí)酵母菌粉末;
6.實(shí)驗(yàn)檢測(cè),手感由zui初的沙沙顆粒感變得非常細(xì)膩,儀器檢測(cè)顆粒細(xì)度達(dá)到納米級(jí)。
酵母菌水解破壁法膠體磨設(shè)備選型表:
研磨分散機(jī)
流量*
輸出
線速度
功率
入口/出口連接
類型
l/h
rpm
m/s
kW
GMSD2000/4
400
14,000
44
4
DN25/DN15
GMSD2000/5
1000
10,050
11
DN40/DN32
GMSD2000/10
3000
7,500
22
DN80/DN65
GMSD2000/20
8000
4,900
45
GMSD2000/30
20000
2,850
90
DN150/DN125
GMSD2000/50
60000
1,100
110
DN200/DN150
*流量取決于設(shè)置的間隙和被處理物料的特性,同時(shí)流量可以被調(diào)節(jié)到zui大允許量的 10%。