目前,含有魚油的脂肪乳在國外已經進入臨床應用。輸入大豆乳劑將伴隨著由于自由基作用于多不飽和脂肪酸而引起的一些產物的生成,也伴隨著血漿抗氧化物質,如 Vt 的消耗。 VitE 在大多數脂肪乳中的含量是不足的,因而建議增加抗氧化物質的供應。脂肪乳的組成是很相似的,但是在脂肪酸含量上也有一些很小的差異。不同磷脂脂肪酸配制的不同會導致各種介質產生的不同。其它一些具有臨床意義、與脂肪乳安全性有關的因素還有植物甾醇、溶血磷脂等其它含量。由于生產工藝和原材料等方面的原因,用相同的油料制備的脂肪乳中上述物質的含量也是不盡相同的。高含量的植物甾醇導致其在循環系統的蓄積一這是一種病理狀態,它可造成脂肪在各種臟器沉積和肝功損害。磷脂中含有一定量的溶血磷脂,這是水解產物。對所有脂肪乳來說,溶血磷脂的含量將隨貯存時間的增長而增加。