隨著人民生活水平的不斷提高，農(nóng)產(chǎn)品深加工領(lǐng)域的不斷擴大和加快發(fā)展，果蔬飲料的發(fā)展成為人們十分關(guān)心的課題，技術(shù)裝備是加快發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品深加工的關(guān)鍵。

　　高剪切乳化機是把九臺乳化機融為一體，用一臺高剪切乳化機就可以一次完成，節(jié)約能耗，降低了生產(chǎn)成本。目前國內(nèi)設(shè)備制造廠家，主要采用以研磨為主、剪切為輔的設(shè)備，整個工藝流程需要三臺膠體磨來工作，既增加了設(shè)備總投資，出品的細度還是不盡人意，高剪切乳化機不同于傳統(tǒng)的膠體磨，傳統(tǒng)膠體磨每臺只有一對磨盤，每對磨盤有二層結(jié)構(gòu)，高剪切乳化機有三級轉(zhuǎn)、定子結(jié)構(gòu)，每級六層，生產(chǎn)效率相當于膠體磨的9倍。

　　高剪切乳化機采用電加熱或蒸汽加熱的方式。一般采用電加熱方式的客戶比較多，電加熱方式是由溫度傳感器加熱介質(zhì)層和隔熱保溫層所組成的溫度控制系統(tǒng)，可以輕松方便的控制溫度，不需要另外配置加熱設(shè)備，可大大降低加熱成本。在介質(zhì)層加熱時，可根據(jù)不同的物料加工溫度選擇不同的介質(zhì)，常用的有：導熱油和水等。下面一起來了解一下加熱冷卻的注意點：

　　1、高剪切乳化機加熱注意點

　　鍋體加熱采用水浴式電加熱、升溫由夾套內(nèi)電熱棒通過加熱介質(zhì)加熱，一般用水作為加熱介質(zhì)。加熱前先在夾套內(nèi)加滿水(排汽口有水出為滿，加熱時因膨脹會溢出部介質(zhì))，注意：排氣孔應(yīng)保持暢通無阻，排氣孔嚴禁安裝閥門和堵塞，且排氣口須用硬管引到安全處，避免傷人。然后在內(nèi)鍋加入物料后方可通電加熱。

　　2、高剪切乳化機冷卻注意點：

　　高剪切乳化機的冷卻一般采用自來水作為冷卻水源。開啟進水閥和出水閥門，撐握進、出水閥門的啟閉程度來控制冷卻水流量，達到控制冷卻速度。